Салгерей Назирбегов потомственный животновод из Ботлихского района, приоткрыл завесу тайны над производством главных дагестанских деликатесов. Его семья десятилетиями хранит рецептуру сушеного мяса и колбасы, виртуозно сочетая старинные обряды с современными технологиями. Весь процесс подстроен под ритмы природы: осенью заготовки делают в высокогорье, а зимой производство перемещается в Хасавюртовский район, куда скот перегоняют на пастбища. Секрет...









